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jueves, 24 de marzo de 2011
Lugares turísticos de Nicaragua
Nicaragua, tierra de lagos y volcanes, es la más grande de las Repúblicas Centroamericanas, poseedora de la mayor extensión de áreas protegidas y reservas biológicas en Centroamérica. Cultura Museo de Acahualinca- Managua El museo está ubicado en el mismo lugar donde se encontraron las Huellas de Acahualinca, descubiertas en 1874 por un grupo de buscadores de piedra. Fue hasta 1969 que se llevó a cabo un último estudio por un arqueólogo Canadiense, el cual encontró restos de materia orgánica (plantas) que estaban incrustadas en este material de origen volcánico, estableciendo que la antigüedad de estas huellas era de 6000 años A.C.  Festival de Palo de Mayo - Bluefields En Bluefields se realizan fiestas como las del Palo de Mayo, que se celebran en el mes de mayo, las que destacan por su colorido, y por ser representativa de la etnia cróele, cuya lengua es una variedad del ingles mezclado con lenguas africanas e indígenas. Museo Arqueológico Gregorio Aguilar - Juigalpa En el Museo se puede apreciar variedades de lítica, cerámica, iconografía, numismática, taxidermia, pintura, historia y artesanías indígenas en oro. Entre las piezas se encuentran una pequeña piedra de moler que tiene forma de iguana y que es procedente del municipio de Santo Domingo.  Ciudad Antigua - Ciudad Antigua Ciudad Antigua también posee un museo de sitio que exhibe una interesante colección de objetos, arte religioso y algunos objetos precolombinos. Al pie de sus serranías se encuentran muchas poblaciones, las cuales aún conservan vestigios de la influencia española. Es común ver las casas de barro y adobe, con techos de tejas, corredores y hornos de barro. NaturalezaEstación Biológica y Cascada San Ramón -Altagraciala Estación Biológica Ometepe, ubicada en la faldas del volcán Maderas y a la orillas del Lago Cocibolca, se encuentra un sitio ideal para la observación de flora y fauna. Los visitantes también pueden realizar actividades de pesca deportiva, recorridos en lancha por la Isla y kayaks ya que cuenta con su propio muelle.  Corn Island y Little Corn Island- Corn Island Corn Islands es un archipiélago con dos islas: Great Corn Island y Little Corn Island, situadas frente a la costa nicaragüense entre Bluefields y Laguna de Perlas. Forman un único municipio de 18 kilómetros cuadrados, dependiente de la Región Autónoma del Atlántico Sur (RAAS). Son una de las mayores bellezas naturales de Nicaragua. Reserva Natural Cerro Musún -Río Blanco Su altura máxima es de 1,438 msnm. Desde cientos de años atrás es llamada la “Montaña de Agua” por los nativos Sumus. Aquí se encuentran ocho fuentes de aguas cristalinas y puras que emergen desde la profundidad de la tierra, bajando en cascadas a través de un frondoso bosque tropical húmedo, entrando en pequeños caseríos y pueblos. Isletas de Granada - Granada  365 isletas de origen volcánico que sobresalen de la superficie del Lago de Nicaragua y que fueron formadas por la erupción del Volcán Mombacho hace unos 1.5 millones de años. Juntas suman 2.21 kms2. El 88% de ellas tienen una superficie menor a 1 hectárea. La mayor de ellas llamada La Guanábana tiene 51 hectáreas.Parque Nacional Volcán Masaya - Masaya El Parque Nacional Volcán Masaya, fue declarado primer Parque Nacional el 27 de mayo de 1979. Con una extensión de 54 km2. El parque cuenta con 5 cráteres, de los cuales uno está activo (El Santiago) y es considerado el segundo más joven de Nicaragua. En las paredes del cráter Santiago, habitan las aratinga strenua o loro verde del Pacífico, que se han adaptado para soportar las casi 2,000 toneladas de gases que el Santiago emite diariamente..AventuraLaguna de Apoyo - CatarinaLaguna originada por la erupción de un volcán hace 25,000 años y razón por la cual en la actualidad se encuentran piedras pómez en la laguna y las cercanías de Masaya. Reserva Natural Volcán Mombacho - Granada  Declarada Reserva Natural el 8 de septiembre de 1983; tiene una altura de 1,345 msnm. Tiene dos zonas protegidas: bosque nuboso y bosque enano. Se estima que el Volcán Mombacho hizo su ultima erupción hace 1.5 millones de años y dió origen a las isletas del lago de Nicaragua.Refugio de Vida Silvestre Los Guatuzos - San Carlos El Refugio de Vida Silvestre Los Guatuzos cuenta con humedales, bosques secos y húmedos gran variedad de aves acuáticas –más de 400 especies, mamíferos incluyendo al jaguar, peces, reptiles y anfibios. Puntos interesantes para visitar son: El Centro Ecológico y la Reserva Silvestre Privada Esperanza Verde. >>Mas San Juan del Sur - San Juan del Sur San Juan del Sur con el transcurso del tiempo se ha convertido en un destino ideal para los turistas nacionales y extranjeros que gustan del sol y la playa. Cuenta con una hermosa bahía con forma de herradura y cuenta con un puerto donde comúnmente llegan cruceros con turistas extranjeros. En San Juan del Sur encontrará una amplia variedad de hospedajes, restaurantes, hoteles y una excelente vida nocturna.  Cañón de Somoto - Somoto Fue descubierto a mediados de diciembre de 2004 por geólogos checos y nicaragüenses. El cañón está conformado por rocas volcánicas ignimbritas cenizosas poco cementadas de la época del Mioceno Superior, es decir, tiene una edad que oscila entre los 5 y 13 millones de años. Playas de Tola- Tola El municipio de Tola en el departamento de Rivas se caracteriza por bellas playas donde actualmente se ha visto un incremento en el desarrollo de proyectos habitacionales y hoteles para brindar mejors servicio a los turistas veraneantes. En el caso de El Astillero es un santuario donde se puede apreciar las arrivadas masivas de tortugas paslama y otras especies en ciertas épocas del año |
Comida típica tradicional de nicaragua
El arte culinario nicaragüense se remonta a tiempos precolombinos, a como lo atestiguan los nombres de algunos de sus más conocidos platos. Luego, durante la conquista y colonia española, la unión de dos razas y dos culturas dio como resultado un menú criollo peculiar, creativo y variado, en el que se usan ingredientes interesantes y del que forman parte desde sopas y carnes, hasta dulces de diversos tipos.
Los hijos del Maíz
La base fundamental de la gastronomía nicaragüense desde sus orígenes ha sido el maíz, y su amplio uso y derivaciones constituyen la herencia culinaria legada por las antiguas culturas indígenas existentes en la zona. Este hecho explica la gran familiaridad entre la comida típica nicaragüense, y la de los países de la región centroamericana y México. Todos fuimos hijos del maíz.
El maíz, como ingrediente, tiene una infinidad de usos: de él se hacen bebidas como la tradicional Chicha y el Pinol; platos fuertes como el Nacatamal, el Indio Viejo y la Sopa de Albóndiga; y bocadillos o postres como el Atolillo y el Perrereque.
Un mundo de ingredientes
También existen otros ingredientes ampliamente usados en la cocina nica, muchos de ellos productos locales, propios del trópico. Sin embargo, la creatividad culinaria nicaragüense es minuciosa y abierta, y también son de enorme uso ingredientes utilizados en todo el mundo, como el tomate, la cebolla, el ajo, la harina, el arroz, la naranja, la mostaza y mayonesa, la leche y el queso, la vainilla y la canela, entre tantos otros más.
Pero, lo que hace autóctona a la comida nicaragüense son esos ingredientes locales de los que hablábamos. Veamos algunos, dentro de los cuales habrá ciertos completamente ignorados por lectores de países de regiones no tropicales:
Frutas como el jocote, el mango, la papaya, el tamarindo, el platano (muy usado en Nicaragua), el pipián, el aguacate. Tubérculos como la yuca (también es ampliamente usado en la cocina típica nacional), el quequisque. Hierbas como el culantro (llamado también cilantro), elorégano, o el achiote.
Debemos señalar también ciertas carnes o piezas usadas en Nicaragua, y que para algunos extranjeros, sobre todo los europeos, resultan muy curiosas. De la vaca, por ejemplo, se preparan ciertos platos con carne de la cola, la ubre, el estómago, los sesos; del toro se usan los testículos; y del puerco se usa el cuero (para hacer chicharrón), las patas y la sangre (para hacer la moronga).
También, y esto quizá no sea apto para ecologistas, se come la tortuga y sus huevos, el garrobo, la iguana, el cusuco (o armadillo) y la boa (ésta sobre todo en la región central del norte de Nicaragua). Cabe señalar que todas estas especies se encuentran actualmente en peligro de extinción.
Los platos más conocidos
Los platos típicos tradicionales de Nicaragua son muchísimos. Cada región, según las particularidades culturales y geografía, produjo varios platos, bebidas o dulces que con el pasar de los años pasaron a conocerse en todo el país. Algunas ciudades aún mantienen la autoría de ciertas comidas, y se especializan en ellas, pero la mayoría ya pasaron a tener un carácter nacional. Veamos ahora cuales son los platos más conocidos.El Gallo Pinto: se come en todas las casas de este país casi a diario y es tomado como símbolo nacional. Se compone de una mezcla de arroz frito con cebolla y chiltoma (conocido como pimiento) y frijoles rojos cocidos con ajo. Se mezclan muy bien y se vuelven a freír en conjunto.
El Nacatamal: se prepara una masa con maíz molido y manteca, la cual es rellenada con carne de cerdo o gallina adobado en trozos medianos, arroz, papas, tomate, cebollas, chiltomas, todo en rodajas. Este preparado se envuelve en hojas de plátano (no comestibles) y se amarra con mecate fino, lo que le da una presentación parecida a una almohada. Dentro de la hoja se coce durante cinco horas y se come caliente.
El Vigorón: este plato conserva su origen en la ciudad de Granada, en donde se preparan muy exquisitos. En un plato cubierto por una parte de una hoja de plátano, se colocan yuca cocida, chicharrón y una ensalada de repollo y tomate.El Indio Viejo: se cuece carne de res con cebolla, ajo, chiltoma y tomate; el caldo se conserva para después. Aparte, se humedecen varias tortillas con agua y se muelen hasta formar una maza. La carne se desmenuza y se fríe junto con las verduras y la masa, y se agrega jugo de naranja agria. Luego, se cuecen en el caldo.
El Quesillo: este plato es originario de los municipios de La Paz Centro y Nagarote, en el departamento de León. Es sencillo de preparar: en una tortilla, se coloca una pieza de quesillo, luego se envuelve y en la parte superior se coloca un poco de cebolla en vinagre, y finalmente se vierte crema fresca abundante y una pizca de sal.
La Sopa de Mondongo: esta es la especialidad en el municipio de Masatepe, en el departamento de Masaya. El mondongo se lava muy bien con bicarbonato, naranja agria y limón, y luego se corta en trozos pequeños y se pone a cocer con cebolla, chiltoma y ajo. Cuando el mondongo está suave, se agrega arroz molido y verduras en trozo como quequisque, chayote, chiltomas, cebollas, elote, chilotes y continua cociéndose hasta que está lista la sopa. Esta se come con aguacate y queso.
El freco de Arroz con Piña: para esta bebida se ponen a hervir con un poco de clavo de olor juntos la piña y el arroz, hasta que este último revienta. Luego se deja enfriar y se licua agregándole más agua, y posteriormente se cuela y se queda con el liquido. A este se le agrega un poco de vainilla, frambuesa y azúcar al gusto.La Chicha de Maíz: esta bebida lleva un proceso de varios días. El maíz se deja en agua toda una noche para que suavice. Al día siguiente se muele y luego se coloca en agua, se le agrega colorante rojo y se cuece. Al enfriar, se le agrega dulce rallado y más agua. Al día siguiente se le agrega más agua y el azúcar.
El Tres Leches: este es un postre elaborado a base de leche, leche condensada y crema fresca, de ahí su nombre. Se prepara una torta con harina y huevos, y ésta se empapa con el preparado de las tres leches. Finalmente se corona la torta con un merengue.
La Cajeta de Coco: para hacerlo se utiliza coco y su agua, yuca y dulce. El coco y la yuca se rallan. El agua de coco y el dulce se cuecen hasta formar una miel a la que se le agrega el rallado de coco y yuca, y se mezclan hasta formar la cajeta.
Las Rosquillas: estos bocadillos son especialidad de la ciudad de Somoto, en el departamento de Madriz. Se combinan masa de maíz con queso rallado, huevo, mantequilla, manteca de res derretida y manteca de cerdo. Se hornea hasta que tuestan y se les da una forma circular.
Sabores del Caribe
En Nicaragua la cultura cambia de una costa a la otra, y el caribe tiene su aporte con platos tradicionales. Aquí se usan otros ingredientes importantes, como el coco.
El Rondón: es el plato tradicional de la ciudad de Bluefields. Se prepara con carne de tortuga, pescado, res, o cerdo de monte. Algunas veces se combinan dos de estas carnes. En la preparación, se cuece la carne con pimienta, chile, una hierba llamada nargan, cebolla, chiltoma, banano, yuca y quequisque.
El Guabul: esta es una bebida propia del caribe nicaragüense, poco conocida en el pacífico y en el centro. Para hacerla se mezclan banano verde cocido y amasado en agua, con leche de vaca y agua de coco, más un poco de azúcar al gusto.
El Rice and Beans: es el mismo Gallo Pinto y el mismo proceso: arroz y frijoles rojos, solo que se fríe con aceite de coco, lo que le da un saborcito diferente y especial.
No deje de probarlaPara ciertos extranjeros, algunos platillos nicaragüenses resultan un poco extraños y visualmente poco apetecible.
Hay un cuento urbano sobre un norteamericano que comía un nacatamal. Al terminar, alguien le preguntó qué le había parecido, y él respondió: “Está rico, pero la lechuga es muy amarga”. Y claro, él tomó como lechuga la hoja de plátano con la que se envuelve el nacatamal, y la que, por supuesto, ¡no es comestible!
Algunos extranjeros consideran que la comida nicaragüense es bastante grasosa y los jugos muy dulces. Esto puede ser cierto en algunos casos, debemos hacer la advertencia. Sin embargo, no deje que esa opinión lo limite y anímese a gustar los platos de la deliciosa y muy variada comida típica de Nicaragua.
Sergio Ramírez
País: Nicaragua
Nacimiento: Masatepe, 5 de Agosto de 1942
Licenciado en Derecho por la Universidad Nacional Autónoma de León, ya por entonces había fundado la revista Ventana y publicado su primer libro. Viajó a Costa Rica en donde fue por dos ocasiones secretario general de la Confederación de Universidades Centroamericanas, residiendo después durante tres años en Berlín, mediante una beca. Fue fundador de la editorial Nueva Nicaragua y del periódico El Semanario. En política, fue vicepresidente del gobierno con el Frente Sandinista de Liberación Nacional. Ha sido profesor visitante o invitado de varias universidades, como la de Maryland, Libre de Berlín o Harvard. Colabora habitualmente en varios periódicos tanto en Estados Unidos, como en Centro y Sudamérica y España.
Rubén Darío
País: Nicaragua
Nacimiento: Metapa, 18 de Enero de 1867
Defunción: León, 6 de Febrero de 1916
Poeta y diplomático nicaragüense, Rubén Darío nació en Metapa -hoy en día rebautizada Ciudad Darío en su honor- el 18 de enero de 1867. Considerado uno de los más grandes poetas en lengua hispana del siglo XX.
Tratado como un verdadero niño prodigio en Nicaragua, Darío comenzó su periplo viajero en Santiago de Chile, donde publicaría Azul (1888) el primero de sus poemarios que levantó cierto interés desde el mundo de la crítica literaria. Más tarde, y bien como miembro del cuerpo diplomático nicaragüense o bien como periodista, Rubén Darío viajó por España, Francia y los Estados Unidos. Nombrado más tarde representante de Nicaragua en Madrid, tuvo que viajar más todavía si cabe por toda Europa.
Al mismo tiempo mantuvo su actividad poética y fomentaba el Modernismo, movimiento del que era máximo exponente. De esa época son sus dos grandes obras Prosas Profanas(1901) y Cantos de vida y esperanza (1905) en los que el amor por un lado y el arte y la naturaleza por otro conforman sus temas principales.
A destacar su influencia sobre la Generación del 98 española y sobre nombres como Juan Ramón Jiménez, Valle-Inclán, Jacinto Benavente o Antonio Machado.
A partir de 1910, Rubén Darío se retira a Mallorca y su obra comienza un lento declive, al mismo tiempo que el poeta se entrega a una cierta complacencia personal. Tras una última gira abogando por la paz al comienzo de la Primera Guerra Mundial, Rubén Darío volvió a Nicaragua, donde murió el 6 de Febrero de 1916.
Tratado como un verdadero niño prodigio en Nicaragua, Darío comenzó su periplo viajero en Santiago de Chile, donde publicaría Azul (1888) el primero de sus poemarios que levantó cierto interés desde el mundo de la crítica literaria. Más tarde, y bien como miembro del cuerpo diplomático nicaragüense o bien como periodista, Rubén Darío viajó por España, Francia y los Estados Unidos. Nombrado más tarde representante de Nicaragua en Madrid, tuvo que viajar más todavía si cabe por toda Europa.
Al mismo tiempo mantuvo su actividad poética y fomentaba el Modernismo, movimiento del que era máximo exponente. De esa época son sus dos grandes obras Prosas Profanas(1901) y Cantos de vida y esperanza (1905) en los que el amor por un lado y el arte y la naturaleza por otro conforman sus temas principales.
A destacar su influencia sobre la Generación del 98 española y sobre nombres como Juan Ramón Jiménez, Valle-Inclán, Jacinto Benavente o Antonio Machado.
A partir de 1910, Rubén Darío se retira a Mallorca y su obra comienza un lento declive, al mismo tiempo que el poeta se entrega a una cierta complacencia personal. Tras una última gira abogando por la paz al comienzo de la Primera Guerra Mundial, Rubén Darío volvió a Nicaragua, donde murió el 6 de Febrero de 1916.
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